Cuisine antillaiseEntréeSalade de fruit à pain
Salade de fruit à pain
1 kg de fruit à pain, sauce vinaigrette, 2 gousses d'ail.
    Laver les fruits à pain, les faire cuire sans les peler dans de l'eau salée. Quand l'eau commence à bouillir, laisser cuire doucement pendant 30 minutes. Les fruits à pain étant cuits, les éplucher, encore chauds, les couper en rondelles minces dans un saladier.

    Mettre au fond du saladier 5 à 6 cuillerées de bouillon ou de lait. Assaisonner avec une vinaigrette ou de l'ail.

    Cette salade se mange presque chaude. Le fruit à pain est moins agréable froid.
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