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Daïquiri classique

    10 cl de rhum blanc, 1/2 citron vert, 1 cuillerée à café de sucre cristallisé ou de sirop de sucre de canne, 2 glaçons ou glace pilée.

    Verser dans un shaker le rhum, le jus du demi-citron vert, le sirop de sucre de canne et la glace pilée. Secouer énergiquement.

    On peut aussi se servir d'un mixeur. Dans ce cas, utiliser du sucre cristallisé et des glaçons.

    Verser dans un verre froid en filtrant avec une passoire. Servir aussitôt.

L'origine des daïquiris est très controversée. Parmi les nombreuses théories avancées, je retiendrai celle de Bacardi, grand planteur cubain, qui soutenait que cette boisson a été créée en 1896 par un ingénieur américain travaillant dans les mines de cuivre de Daïquiri.