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Confiture d'orange

    Ingrédients : 15 oranges, même poids de sucre.

    Eplucher 13 oranges et les couper en tranches. Peler finement les 2 oranges qui restent et couper le zeste en fines lanières. Faire tremper toute une nuit dans 2 litres d'eau les 15 oranges et les 2 zestes.

    Le lendemain, faire cuire avec l'eau pendant une heure et demi. Peser alors et ajouter un poids de sucre égal à celui des fruits. (Pour une conserve moins longue, on peut mettre 750 g de sucre pour 1 kg de fruits).

    Faire cuire fruits et sucre pendant une demi-heure.