accueil


Confiture d'ananas

    Ingrédients : 1 kg d'ananas épluchés, 1 citron, 750 g de sucre, amandes effilées.

    Peler les ananas frais, enlever la partie centrale, les couper en tranches minces de 1 cm d'épaisseur, puis les couper en dés et les peser. Compter 750 g de sucre par kilo d'ananas.

    Faire macérer 24 heures dans le sucre en ajoutant le jus de 1 citron par kilo de fruit, et quelques amandes effilées. Mettre au feu et laisser bouillir lentement pendant 20 à 25 minutes.

    Retirer du feu et passer au moulin à légumes (à gros trous) aprés avoir enlevé l'écume avec une passoire. Remettre sur le feu quelques minutes. Mettre en pots lorsque c'est encore chaud et fermer avec un papier cellophane.