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Neige de coco

    Râper la noix épluchée, la mélanger avec du sucre en poudre (environ 1 cuillerée de sucre pour 3 ou 4 de coco râpé). Servir dans un plat, autour d'un coeur de confiture, c'est excellent et très apprécié.

    Selon son degré de maturité, la noix de coco recèle une crème molle, ou bien une substance dure que l'on déguste rapée.