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Glace au coco (1)

    1 litre de lait, 2 noix de coco moyennes, 100 g de sucre, vanille.

    Mettre le lait à bouillir avec le sucre et la vanille. Le laisser bouillir 5 minutes, le jeter bouillant sur la noix de coco préalablement rapée.

    La pâte ainsi obtenue est mise dans un linge, puis fortement tordue pour en exprimer le jus. Ce lait parfumé sera mis en glacière dans un bac au moins 12 heures avant de servir.