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Petits cocos au chocolat

    1 grosse noix de coco ou 2 petites, 250 g de chocolat, 300 g de sucre.

    Râper la noix de coco et le chocolat séparément. Faire fondre le sucre avec 2 cuillerées à soupe d'eau, comme pour préparer un caramel. Lorsque le mélange est blond, ajouter la noix de coco râpée et faire cuire 3 à 5 minutes en remuant.

    Retirer du feu, ajouter la moitié du chocolat râpé et bien mélanger. Laisser refroidir un peu, puis former avec cette pâte de petites boules de 2 à 3 cm de diamètre que l'on roulera dans le reste du chocolat râpé.

    Remarque : ces bonbons peuvent se conserver quelques jours au réfrigérateur.