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Orangeade

    Essuyer une dizaine d'oranges à peau épaisse. Frotter sur l'écorce de ces fruits 40 morceaux de sucre, ces morceaux, imbibés de l'essence d'écorce seront ensuite mis à fondre dans un grand verre d'eau.

    Extraire ensuite le jus des oranges et celui de 2 gros citrons. Ajouter ce jus au sucre fondu puis à 1 litre d'eau fraîche. Laisser reposer, puis filtrer ce jus dans une carafe. Cette orangeade se sert telle quelle, glacée.