Cidre d'ananas
2 kg de sucre, 4 gros ananas, 12 litres d'eau.
Couper les tiges d'ananas, couper les folioles qui entourent les "yeux", laver les
fruits. Ne pas les éplucher mais les brosser, puis les découper en quartiers et les mettre
dans une jarre avec de l'eau et du sucre. Couvrir le récipient d'un torchon. La boisson
est faite au bout de 4 à 5 jours.
Retirer à ce moment les quartiers d'ananas, les presser pour en retirer le jus que
l'on mélange au liquide de la jarre. Filtrer, mettre dans des bouteilles champenoises
bien bouchées et ficelées et consommer froid.
Cette boisson ne se conserve pas longtemps.
Voici des recettes de boissons à base d'ananas, pamplemousses, noix de coco, corossols, bananes,
oranges, citrons, fleurs d'oranger, rhum, sucre de canne...
