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Soufflé de bananes à la créole

    1/2 litre de lait, 100 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 6 bananes, 2 oranges douces.

    Faire bouillir le lait avec le sucre. Laisser refroidir. Ajouter les jaunes d'oeufs. Peler les bananes. Couper les oranges en deux, prélever la chair en les creusant, enlever les pépins, la peau et la moelle.

    Ecraser ensemble les bananes et les oranges, ajouter un peu de sucre et battre avec une fourchette pour obtenir un mélange mousseux. Verser cette mousse dans le lait, y ajouter les blancs d'oeufs battus en neige.

    Mettre le mélange dans un plat à soufflé. Faire dorer au four et servir tout de suite.