Bananes au sirop

12 bananes (2 par personne), 50 morceaux de sucre, 1/2 litre d'eau, 1/2 citron.

    Faire bouillir longtemps l'eau et le sucre, y ajouter le jus du 1/2 citron. Faire macérer les bananes coupées en rondelles pendant 1 heure, puis les retirer, les ranger dans un compotier, réduire le sirop et verser sur les bananes. Servir froid.

Voici une des mille façons d'accomoder la délicieuse banane des Antilles.