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Bananes à la Martiniquaise

    4 bananes plantains, 40 g de margarine, 1 orange, 2 cuil-lerées à soupe de rhum, 100 g de raisins secs, 40 g de sucre, 1/2 paquet de sucre vanillé, 1 clou de girofle.

    Peler les bananes et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Faire chauffer la margarine dans un plat allant au four ou dans une poêle. Y mettre les bananes à dorer quelques minutes sur chaque face.

    Y ajouter le sucre, le jus d'une orange, le rhum, les raisins secs et le clou de girofle. Porter à ébullition et faire flamber.

    Laisser mijoter très doucement quelques minutes et servir très chaud.