Coupes de bananes glacées
Couper 2 ou 3 bananes en rondelles. Les faire macérer pendant au moins 1 heure dans du sucre parfumé au citron.
Répartir ensuite ces bananes dans 4 coupes individuelles. Les couvrir de glace à la vanille.
Préparer un caramel en ajoutant du sucre au jus de macération des fruits et en faisant cuire celui-ci jusqu'à ce qu'il
devienne brun doré.
Lui ajouter alors 2 cuillerées d'eau et verser ce mélange sur la glace. Garnir d'amandes effilées ou de quelques arachides.
Voici une des mille façons d'accomoder la délicieuse banane des Antilles.
