Bananes frites à l'orange
3 ou 4 grosses bananes légumes jaunes, 1 orange, 1 cuillerée et demi de sucre en poudre, 1 verre d'huile de palme.
Faire chauffer et blanchir l'huile de palme. Eplucher et couper les bananes en deux dans le sens de la longueur et
de la largeur.(Ne pas les laver). En jeter la moitié dans l'huile bouillante. Les faire rotir sans les laisser
noircir. Les égoutter.
Cuire le reste des bananes et l'égoutter. Presser l'orange, ajouter le sucre au jus. Verser ce sirop sur les bananes.
Ranger dans un plat, saupoudrer de sucre. Servir tiède.
Voici une des mille façons d'accomoder la délicieuse banane des Antilles.
