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Bananes sautées ou flambées

    1 banane par personne, un peu de sucre, un peu de beurre ou d'huile.

    Eplucher les bananes, les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les enrober de sucre. Faire chauffer très peu d'huile ou de beurre dans une poêle et y faire dorer les bananes. Servir chaud.

    Si l'on fait cuire beaucoup de bananes, il faut nettoyer la poêle au fur et à mesure qu'elle se salit. On peut au moment de servir verser un peu de rhum ou de cognac pour faire flamber les bananes.

    On peut les servir sur un lit de riz au lait chaud.