Crème d'avocat au vin rouge
4 avocats, 1/2 verre de vin rouge, 3 cuillerées à soupe de sucre fin.
Eplucher et enlever la peau brune et le noyau des avocats. Les écraser
ou les passer à la moulinette.
Ajouter le sucre écrasé et le vin en tournant la préparation qui doit
devenir comme de la crème.
Servir mi-froid.
Voici quelques recettes de desserts à l'avocat, que l'on consomme aussi aux Antilles
en entrée ou en légume. Celui-ci peut accompagner pratiquement tous les plats
et adoucit la brûlure du piment.
