Pralin d'arachides
1 verre d'arachides, 1 verre de sucre.
Griller les arachides, enlever les pellicules, les hacher au couteau. Avec le sucre, faire un caramel.
Quand il est légèrement brun, y verser les arachides et les retirer aussitôt
du feu.
Verser le mélange sur une surface huilée ou un couvercle de boîte huilé.
Etendre à l'aide d'une bouteille huilée, puis découper en morceaux
réguliers.
Cette préparation passée à la moulinette donne un bon pralin, et peut être
ajoutée aux crèmes juste au moment de servir.
Le pralin est une préparation culinaire à base d'amandes, de noisettes grillées,
caramélisées et broyées, utilisée en pâtisserie et en confiserie pour
recouvrir les gâteaux, fourrer les bonbons...
