Arachides confites
250 g de sucre, 250 g d'arachides, 1/4 de litre d'eau.
Mélanger le tout et mettre à bouillir, remuer de temps à autre avec une
cuillère de bois, laisser bouiller au moins 3/4 d'heure à feu vif.
Ne retirer que lorsque vous avez obtenu un sucre d'orge qui colle aux arachides. Retirer et mettre
dans une boite en fer. Se conserve bien.
Cette recette tire son origine d'Afrique équatoriale et des Antilles.
