Couper la chair de l'ananas en petits carrés et mettre à macérer dans le kirsch. D'autre part, préparer une bonne crème anglaise assez épaisse avec 1/2 litre de lait, 2 jaunes d'oeufs, 1 cuillerée de maïzena.     Délayer le tout à froid et mettre sur le feu en tournant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir un peu. Verser dans une coupe, ajouter les ananas. Entourer la coupe de glace pilée et servir quand le mélange est froid.