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Acras de christophines

    1 à 2 christophines, pâte à acras, 2 citrons verts.

    La christophine est un légume jaune en forme de poire qui a la saveur de la pomme de terre.

    Couper en deux la christophine, enlever le coeur filandreux ainsi que la peau. Râper finement, ajouter le jus des citrons verts et incorporer à la pâte à acras.

    Verser par cuillerées dans l'huile chaude et laisser dorer 3 à 5 minutes. Egoutter dans du papier absorbant et servir chaud.