Râper les carottes le plus finement possible. Ajouter le jus des citrons vert
et mélanger. Incorporer à la
pâte
à acras.
Déposer dans l'huile chaude des cuillerées de pâte et laisser dorer 3 à
5 minutes. Egoutter dans du sopalin et servir chaud.
Certains font cuire les carottes à l'eau salée avant de les réduire en purée
et de les incorporer à la pâte à acras. Tous les goûts sont dans la nature!
Les acras sont de petits beignets servis en apéritif ou en entrée.
Les plus connus sont les acras de morue, mais il en existe de nombreuses
variétés, plus appétissantes les unes que les autres.
